Là 1 tình nhân thích kombucha, có lẽ bạn đã thân thuộc với đồ uống trà lên men. Bên cạnh đó, để tận dụng tối đa hương vị và ích lợi của trà, ngoài việc chọn một chiếc trà ngon và thấp cho sức khỏe. Bạn cần biết cách bảo quản Scoby khi không sử dụng để tận dụng tối đa thời hạn dùng của trà. Hãy cộng ăn uống lành mạnh chúng mình Phân tích ngay nhé!
một. Kombucha hay con giống Scoby là gì?
Kombucha là 1 cái trà được lên men bởi Scoby – 1 chiếc men nuôi cấy trong trà ngọt (đen hoặc xanh).
Scoby là viết tắt của sự cùng sinh của vi khuẩn và nấm men và được cho là hạt được dùng để lên men và phân phối kombucha. Loại ghẻ giống như cao su, dày và tròn, màu đục, mùi dấm thoang thoảng.
Thêm scoby vào trà hoạt động như cả vi khuẩn và nấm men, phân hủy (lên men) carbohydrate như tuyến đường hoặc tinh bột thành rượu, carbon dioxide và axit. Bởi vậy, những sản phẩm kombucha thường sở hữu ga và có mùi thơm nhẹ, khá chua ngọt như vậy như giấm.

2. Bí quyết bảo quản Scoby tự nhiên dùng
2.1. Hạn tiêu dùng của kombucha là bao lâu?
Kombucha càng để lâu, hương vị của nó càng thay đổi (trở nên thơm hơn và mặn mòi hơn), nhưng chỉ ở một mức độ cố định. Nếu như ko, nấm men sẽ bắt đầu tăng trưởng trong kombucha.
Kombucha sẽ giữ được vài tháng giả dụ được bảo quản trong tủ lạnh và ít hơn ví như được bảo quản ở nhiệt độ phòng.
ví như bạn bảo quản kombucha bên trong tủ lạnh, nó sẽ giữ được từ ba đến bốn tháng trước khi bị chua. Chưa mở, bạn có thể giữ trong 1-2 tháng trước lúc hương vị đổi thay.
hai.2. Bảo quản kombucha bên trong tủ lạnh
dù rằng tủ lạnh sẽ khiến chậm tốc độ lên men của kombucha, nhưng nó sẽ ko giới hạn hoàn toàn.
Luôn giữ kombucha trong tủ lạnh. Nhiệt độ tối ưu là khoảng 4°C, dưới nhiệt độ này kombucha không thể lên men và dễ hư hỏng.
hai.3. Để kombucha tránh ánh sáng trực tiếp
Kombucha không phù hợp để tiếp xúc với ánh sáng trực tiếp, điều này mang thể làm cho ghẻ tăng trưởng chậm hoặc dừng lên men. Chỉ cần đặt nó ở một nơi mát mẻ như tủ đựng thức ăn hoặc quầy bếp của bạn (đảm bảo mang đủ luồng không khí tiếp giáp với bình) hoặc che hoàn toàn bằng 1 miếng vải.
hai.4. Bảo kê kombucha khỏi bị nhiễm bẩn
Vi khuẩn hoặc nấm trong ko khí từ rác, trái cây chín hoặc thậm chí thực phẩm lên men như kefir hoặc kim chi có thể ảnh hưởng tới kombucha của bạn. Hãy kiên cố rằng kombucha của bạn được lưu trữ trong một môi trường rẻ để kombucha của bạn ko bị mốc.
2.5. Cho kombucha vào chai/lọ đậy kín
Nắp phải được đóng chặt để giảm thiểu giải phóng khí carbon dioxide. Chai Kombucha cũng phải dễ khiến cho sạch để bạn có thể tiêu dùng chúng phổ biến lần, đặc trưng là cho lần lên men kombucha tiếp theo của bạn. Để tận dụng tối đa kombucha của bạn, hãy nhớ đậy chặt nắp chai kombucha của bạn.
2.6. Bảo quản trà Kombucha hay Scoby của bạn ở nhiệt độ phòng
Bạn sở hữu thể bảo quản nấm kombucha ở nhiệt độ phòng trong lọ phủ vải thưa. Ngoài ra, bạn sẽ cần cho nó uống trà các con phố thường xuyên.
Ở nhiệt độ phòng, men (vi khuẩn tốt) trong kombucha không ngủ đông như trong tủ lạnh. Cho nên, Scobie sẽ tiếp tục axit hóa. Bởi vậy, trà và các con phố cần được bổ sung liên tục.

Dưới đây là những bước để lưu trữ kombucha ở nhiệt độ phòng:
  • Cho Scobie Kombucha và 1 ít mồi vào lọ (khoảng 70ml)
  • Đun sôi 250ml (1 cốc) nước.
  • Pha một túi trà (2g) trong 30 phút.
  • Thêm 50 gram (¼ chén) tuyến phố mía
  • Khuấy cho tới khi tuyến đường tan.
  • Sau lúc nguội, đổ trà ngọt vào nồi.
  • Bọc vải bằng thun.
  • Lặp lại công đoạn thêm trà ngọt ấm 2 tuần một lần.
  • giả dụ bạn bảo quản kombucha theo cách này trong vài tháng, nấm scoby mới sẽ hình thành trên bề mặt. Lúc nấm to lên, bạn sở hữu thể loại bỏ những chiếc cũ và chỉ giữ lại các mẫu mới nhất.

3. Bí quyết nuôi scoby để làm cho trà kombucha
3.1. Vật liệu và phương tiện (1L trà lá)
  • Trà xanh hoặc đen: 4g (tương đương hai túi trà).
  • đường trắng: 100 gam.
  • Nước: 1 lít.
  • Hũ thủy tinh đựng Kombucha: Dung tích 3 – 5 lít.
  • Kombucha Scobie Giống: một đầu.

Ghi chú:
Chỉ dùng chai thủy tinh lúc lên men kombucha, vì hộp nhựa hoặc kim khí ko thích hợp cho sản phẩm lên men và thậm chí mang thể giết thịt chết giống kombucha.


3.2. Những bước nuôi scoby cho trà kombucha
Bước 1: Đun nước sôi, cho lá trà vào ngâm khoảng 5 phút rồi cho các con phố vào khuấy đều. Sau đó, để nguội trà đường trước khi đổ vào lọ thủy tinh.
Bước 2: Rửa sạch tay, lau khô và đeo bao tay, sau ấy vớt hạt kombucha ra và rửa sạch sở hữu nước để loại bỏ bã trà.
Bước 3: nhẹ nhàng cho đậu phộng vào nồi chè các con phố, sau ấy sử dụng vải thưa đậy kín mồm nồi và dùng dây chun buộc lại. Điều này sẽ giúp xua đuổi sâu bọ và tạo ko khí cho men chuyển hóa và lên men thuận lợi hơn.
Bước 4: Đặt lọ kombucha ở nơi thoáng mát, hạn chế ánh nắng trực tiếp.
Bước 5: Sau vài ngày, hạt sẽ sinh ra đa dạng cây con nổi trên mặt nước. Khi mà đó, cứ khoảng 3 ngày lại rà soát độ chua của chè nấm xem với hợp khẩu vị không?
Bước 6: Nếm thử trà, vị chua ngọt vừa phải, mùi thơm nhẹ, tương đối chua nhẹ thì ngừng lên men và tiêu dùng, rót nước vào chai thủy tinh, sau đó cho vào tủ lạnh tiêu dùng dần. Bạn có thể giữ nấm kombucha trong 1 lọ thủy tinh khác và tiếp tục vững mạnh.

4. Kombucha bị hỏng, mốc: dấu hiệu, cỗi nguồn và cách thức xử lý
4.1. Tín hiệu của Kombucha hỏng
Kombucha hiếm khi bị hỏng, nhưng khi bị hỏng thì không nên dùng nếu ko nó có thể gây hại cho sức khỏe của bạn. Dưới đây là 1 số dấu hiệu tiện dụng nhận biết kombucha của bạn với bị mốc hay hư hỏng hay không:
Kombucha thường có màu kem hoặc màu be, đôi khi đậm hoặc nhạt. Ví như kombucha của bạn có sự đổi thay bất thường về màu sắc, bạn nên đi rà soát.
Khuôn màng nhện trên kombucha.
Kombuchas với các lỗ hổng thất thường trên thân thể.
Kombucha khiến thay đổi mùi và vị ban sơ.
Kombucha mang dạng chất lỏng mờ đục dị kì.

4.2. Căn do kombucha bị hư, mốc
Dưới đây là 1 số cội nguồn cơ bản khiến cho kombucha bị mốc:
Vệ sinh không được đảm bảo: khi chuẩn bị kombucha, điều rất quan yếu là phải giữ tay sạch sẽ và rửa và diệt trùng những thiết bị bằng nước nóng. Kombucha ko nên được đặt gần đồ sử dụng hoặc rau bị hư hỏng vì điều này mang thể ảnh hưởng xấu đến chất lượng.
không khí bị ô nhiễm: không khí bị ô nhiễm hoặc ẩm ướt với thể khiến kombucha bị mốc. Ko hút thuốc trong phòng trà, giả dụ không hút thuốc sẽ khiến cho ô nhiễm không khí. Đồng thời, đậy miệng lọ bằng rộng rãi lớp gạc để giảm thiểu nấm mốc tăng trưởng ở thành lọ. Giặt vải thường xuyên sẽ ngăn phòng ngừa nấm mốc vững mạnh, với thể làm cho hỏng kombucha.
quy tắc chăm sóc không đúng cách: Móng tay với thể tàng trữ rộng rãi vi khuẩn và nấm mốc, cùng lúc việc tiếp xúc trực tiếp có kombucha có thể làm vi khuẩn và nấm mốc lây lan, làm kombucha bị bệnh. Vì vậy, trong công đoạn điều dưỡng, để đảm bảo an toàn, nên đeo bít tất tay cao su và cắt ngắn móng tay.
Vi phạm chế biến: Đảm bảo các dụng cụ được vệ sinh trong quá trình chế biến. Trà nên được kiểm tra hạn sử dụng, màu sắc hoặc mùi. Bạn nên làm cho theo đúng công thức và thứ tự chuẩn bị.

4.3. Xử lý kombucha bị hư, mốc như thế nào?
khi phát hiện kombucha hư hỏng, cần phải xử lý ngay trước lúc nấm mốc lây lan và gây thêm hư hỏng. Dưới đây là 1 số bước đơn giản mang thể giúp bạn cứu vãn tình hình:
giả dụ kombucha bị mốc, bạn nên để trà ráo nước và đặt dưới vòi nước sạch đang chảy. Khuôn hoặc vết rách sau ấy được loại bỏ, chỉ để lại lớp khỏe mạnh. Tiếp tục rửa sạch sở hữu giấm táo. Ấm phải được khử trùng bằng nước sôi, bạn ngâm nấm vào nước lá trà, thêm một lượng tuyến đường trắng thích hợp, thêm 2 thìa giấm. Chung cuộc, đậy mồm hũ bằng gạc tiệt trùng.
5. Tác dụng của trà Kombucha cho cơ thể là gì?
– tăng cường sức chịu đựng của thân thể và được coi là một chiếc thuốc bổ khiến giảm những triệu chứng đau nhức cơ bắp, mỏi mệt, v.v.
Là một dòng enzyme tiêu hóa, kombucha giúp tăng số lượng vi khuẩn bifidobacteria sở hữu lợi trong ruột bằng phương pháp tạo ra axit lactic. Cái vi khuẩn này hoạt động như vậy như vi khuẩn acidophilus thường thấy trong sữa chua lên men. Kombucha tạo ra 2 dòng axit lactic và axit axetic, khiến cho nâng cao tốc độ lên men trong ruột. Kombucha giúp ngăn đề phòng táo bón, nhiễm trùng đường ruột, kiết lỵ, rối loạn tiêu hóa và điều trị viêm loét dạ dày.
– Cải thiện tông da, kombucha tăng độ đàn hồi cho da và khiến sáng tông da. Kombucha cũng sở hữu thể điều trị bệnh vẩy nến, chàm, mụn nước, mụn cóc, viêm da, biểu so bì và giúp tóc mọc rộng rãi hơn.
Do axit uronic kết liên những chất độc trong gan, dễ hòa tan trong nước và bài tiết qua nước giải, từ đấy giúp cơ thể giải độc.
Để điều trị đau khớp, sản phẩm chuyển hóa của axit glucuronic là glucosamine, rất sở hữu lợi cho hệ thống collagen và mang thể giúp bôi trơn tru các khớp và sụn, đặc trưng là đối có người cao tuổi thường xuyên bị đau khớp.
– Tác dụng kháng khuẩn, trà kombucha còn tạo ra axit usnic, với thể chống lại những mầm bệnh như liên cầu, bạch hầu, flexneri và shigella; giúp cân bằng hệ thống axit-bazơ của thân thể lúc chúng ta ăn ko ngon.
– Chống trầm cảm và điều trị chứng mất ngủ.
– Giúp cải thiện nhãn lực và điều trị lão thị, chảy nước mắt và đục thủy tinh thể. Kombucha cũng mang thể khiến giảm cảm giác thèm rượu ở các người sở hữu lề thói uống rượu.